Pucce Salentine

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Pucce Salentine2018-11-10T09:53:57+00:00
Pucce Salentine - Ristorante Pizzeria Re di Quadri

Hamburger
Insalata, Pomodoro, Formaggio, Hamburger
Eldorado
Wurstel, Patate Fritte
Cotoletta
Insalata, Cotoletta di Pollo
La Fresca
Mozzarella di Bufala, Pomodorini, Rucola, Grana
La Cocktail
Insalata, Gamberetti, Salsa Rosa
La Vegetariana
Mozzarella, Melanzane, Zucchine, Peperoni

Pucce Salentine
Le pucce salentine venivano preparate con i pochi ingredienti a disposizione in casa e consumate nei campi durante le pesanti giornate lavorative.
Le pucce sono un panino soffiato (senza mollica) di farina di grano duro tipico.
Si possono preparare con l’aggiunta di olive nere (rigorosamente non snocciolate) oppure vuote.
Le dimensioni sono di un panino tondo che poi si farcisce a volontà : verdure, salumi, gamberetti, formaggi.
La “Puccia caddhipulina” è una variante della puccia e viene preparata nella cittadina di Gallipoli il 7 dicembre, la vigilia della festa per l’Immacolata concezione.