Pucce Salentine in 8 Gusti

Le pucce salentine venivano preparate con i pochi ingredienti a disposizione in casa e consumate nei campi durante le pesanti giornate lavorative.
Le pucce sono un panino soffiato (senza mollica) di farina di grano duro tipico.
Si possono preparare con l’aggiunta di olive nere (rigorosamente non snocciolate) oppure vuote.
Le dimensioni sono di un panino tondo che poi si farcisce a volontà : verdure, salumi, gamberetti, formaggi.
La “Puccia caddhipulina” è una variante della puccia e viene preparata nella cittadina di Gallipoli il 7 dicembre, la vigilia della festa per l’Immacolata concezione.


Pucce 00

Le Pucce Salentine

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